食品伙伴网讯 党的二十大报告提出，“全面推进乡村振兴。”植根于农业、依托于科技、壮大于工业的方便食品行业，成为解决“三农”问题的产业基础和推动“乡村振兴”战略落地的有力支点。2022年是实施“十四五”规划的关键之年，也是方便食品行业在后疫情时代巩固科技创新成果的关键之年。为加大工业对农业的“反哺”，积极迎接我国方便食品行业在新时期面临的新挑战、新机遇，在各界的热切期待和共同努力下，中国方便食品行业的盛会如约而至。11月30日-12月1日，由中国食品科学技术学会（CIFST）主办的第二十二届中国方便食品大会以线上方式举办。本届大会围绕“压力、定力与活力”的主题，邀请来自业内的院士专家及行业企业代表，从科技与产业的角度，用敏锐的洞察力深入剖析行业发展中的得与失，探寻我国方便食品行业如何纾解压力，持续把握定力，永葆创新活力。工业和信息化部、国家卫生健康委员会、农业农村部、国家市场监督管理总局、中国轻工业联合会等国家相关部门、行业协会，以及来自食品产业界和科技界的代表参会。大会开幕式由中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇主持。

　　多部门聚合力推动行业高质量发展

　　在20多年的砥砺前行中，中国方便食品大会在业界已形成了持续影响力，成为引领产业转型升级的风向标，行业创新开放的新引擎，企业绿色发展的新动能。大会从多角度剖析与总结我国方便食品行业在后疫情时代行业的创新及发展趋势。

　　工业和信息化部消费品工业司一级巡视员张晓峰表示，方便食品作为食品产业的重要板块，以方便、美味、安全等优势，赢得了市场的认可，这与行业长期坚持务实创新、注重夯实科技基础密不可分。面对新形势下的发展目标和消费需求，方便食品行业一是要持续深入贯彻“三品”战略行动，不断丰富花色品种，提升产品品质，扩大品牌影响力，全面提高发展水平和供应能力。二是要持续加强粮食加工技术和设备研发的创新力度，进一步加快发展粮食精深加工与转化，延伸产业链条。三是要加快数字化、绿色化发展。行业要认真落实数字化助力消费品工业“三品”行动方案，加大现代信息技术的应用，提升装备自动化水平。同时不断升级环保装备，建设绿色工厂、绿色车间。

　　国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长宫国强在致辞中表示，方便食品作为中华传统美食的载体，应努力创新，落实“大食物观”，实现藏粮于技、藏粮于地。一是要拓展食品来源，充分利用我国丰富的自然资源，增加食物供给的品类。二是要创新工艺技术。除了在传统领域进行科技创新，也要在植物基食品、预制菜等领域取得竞争优势。三是要丰富健康内涵。结合我国居民膳食消费结构，既要运用功能食品和原料满足多元化的消费需求，又要依靠科技创新实现减盐不减咸、减油不减香，减糖不减鲜。国家卫生健康委将密切关注行业发展动态，持续优化“三新”食品审批管理，开展相关风险评估，适时推动相关标准建设，以更大力度支持食品行业供给侧改革和高质量发展。

　　农业农村部农产品质量安全监管司二级巡视员李建伟在致辞中表示，方便食品以方便食用、便于携带等特点保持快速发展势头，但在产业快速发展的同时也要看到，质量安全存在一定的风险隐患，食品安全全程管控存在短板。食品安全的源头在农产品，基础在农业。近年来，各级农业农村部门严格贯彻落实“四个最严”等重要指示精神要求，全面强化监督管理，农产品质量安全形势保持稳定向好的态势，例行监测合格率连续多年稳定在97%以上。下一步，农业农村部将认真落实新修订的农产品质量安全法，坚持守底线、拉高线同步推，保安全、提品质一起抓，加快推动监管机制落地，下更大力气攻克农兽药残留问题，努力从源头保障人民吃得安全，吃得放心。

　　国家市场监督管理总局食品抽检司二级巡视员郝明虹在致辞中表示，市场监管总局组建以来，始终坚决落实“四个最严”要求，守稳筑牢食品安全防线。尤其是在食品安全抽检和风险预警交流方面开展了大量的务实工作。持续与相关学会协会等单位通力合作，搭建预警交流立体矩阵，回应消费者关切和解疑释惑。据郝明虹介绍，2022年第三季度，全国市场监管部门开展食品安全监督抽检近219万批次，监督抽检总体不合格率为2.93%。其中，方便食品抽检不合格率为1.18%，低于总体食品抽检不合格率。郝明虹指出，新形势下，市场监管总局将进一步立足食品安全新任务，以改革创新为动力，以科学技术为支撑，防范化解重大食品安全风险，推进食品安全社会共治。

　　中国轻工业联合会副会长李玉中在致辞中指出，今年上半年，我国轻工业生产恢复正常，消费市场持续回暖，但同时也要看到，疫情对轻工产业链供应链的影响尚未完全消除，企业经营承受巨大压力。食品工业在轻工行业中占有非常重要的地位。特别是在我国抗击疫情的过程中，国内食品界表现出色，其中方便食品产业的应急、救灾功能凸显，在“六稳六保”中做出突出贡献。方便食品产业的高质量稳健发展离不开科技的支撑。在国家以科技创新托举产业发展的新格局下，方便食品产业的发展面临新的转型升级。在转型升级的过程中也要看到，传统食品的工业化还亟待提升装备创新的能力，需要加强对原料安全的管控。因此加大对科技创新的投入力度，加强产学研合作，是保障方便食品产业可持续发展的核心。下一步，将在科技服务产业的引领下，支持方便食品产业的快速发展，加大新产品研发力度，探索新发展模式，以满足市场需求。

　　方便食品行业“中国式创新”仍在路上

　　为践行“三品”战略，引领和促进行业创新，中国食品科学技术学会持续开展“方便食品行业创新评价”，以科技创新支撑行业可持续发展，在创新实践中实现“增品种、提品质、创品牌”。2022年，学会继续组织业界专家对2021-2022年度中国方便食品行业的创新产品，从科技创新、市场定位和消费需求等角度给予科学、客观的评价。本届大会上，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国教授代表学会发布了2021-2022年度中国方便食品行业创新趋势。

　　孙宝国指出， 2021-2022年，方便食品行业在科技部“十三五”“十四五”规划的支撑下，在“大食物观”的引领下，围绕方便食品“健康、美味、便捷、环保”的基本属性，勇于创新，全行业呈现出“技术升级系列化、原料开发多元化、特色风味民族化”的整体特征，在持续破解行业发展中的共性关键技术上获重要进展。由中国食品科学技术学会梳理的“2021-2022年度中国方便食品行业八项技术进步和行业十项技术难题”亦同期发布。